艾草青团禁忌

艾草青团禁忌： 青团是用糯米粉制作而成，当它冷却后容易反生，不利于消化，食用之后容易引起消化不良等症状，因此一般建议艾草青团要加热后再食用。

2、不宜过多食用

艾草青团禁忌： 青团中含有丰富的淀粉，是一种不容易消化的食物，如果食用过多，则容易增加肠胃负担，引起腹胀、打嗝等胃肠不适反应。

3、消化功能不好的人少吃

艾草青团禁忌： 如：老人、儿童等，这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些，而艾草青团本身就是一种不好消化的食物，如果这类人群食用过多青团，则很容易造成消化不良症状。

4、糖尿病患者少吃

艾草青团禁忌： 一般在制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质，另外，其中还含有丰富的淀粉，糖尿病患者若是进食过多，则可能会导致体内的血糖水平升高，从而会对病情产生不利影响。

艾叶青团的正宗做法

艾叶青团的正宗做法： 材料：艾草、糯米粉、食用碱、豆沙。

做法：

1、将艾草择洗干净。

2、开水锅中放入5克左右的碱，将洗净的艾叶放入焯3-5分钟。

3、然后再凉水中漂洗几遍，去除其中的苦味。

4、将焯好的艾草捣碎，加入糯米粉揉成光滑的面团。

5、将面团分为小份，在每一小份里包上豆沙做馅儿。

6、还可以在表面刷一层色拉油防止开裂。

7、将做好的青团放入蒸锅中，开锅后蒸10-15分钟即可。