三种人不宜吃腐竹

升糖指数24

做法步骤

1·胡萝卜洗净去皮切片；

青椒洗净去籽去蒂切块；

黑木耳提前一个小时泡发；

腐竹提前一个小时泡发；

葱姜蒜切末；

2·起锅烧油，葱姜蒜爆香；

3·下入胡萝卜和木耳炒一分钟；

（胡萝卜比较硬，爱吃脆的最后放；木耳个人习惯先炒）

4·下入腐竹翻炒一分钟；

5·加入少量水焖煮一会；

6·加入生抽老抽蚝油，盐鸡精十三香；

7·这个时候熟腐竹的味道飘出来了，加入青椒；

（胡萝卜爱吃脆的这个时候再放）

炒出青椒香味，加入水淀粉，搅拌粘稠即可；

—小贴士—

腐竹的升糖指数不高的，腐竹是豆制品，由黄豆制作，富含植物蛋白，含糖量低。

血糖高的患者可以适量吃腐竹。

因为腐竹是豆制品，是一种富含高纤维，容易有饱腹感，同时也能提供蛋白质的营养食品，有助于改善口感，又不增加脂肪和碳水化合物的摄入，还能补充一定的钙质，对糖尿病患者有好处。

需要注意的是，腐竹也是提供蛋白质的，它的分量要计算在人体一天总蛋白质摄入中，比如通常糖尿病患者一天蛋白质摄入在200-250g之间，其中可以一部分用腐竹这类豆制品来替代。

腐竹有什么营养价值

腐竹有什么营养价值： 腐竹中含有大量的蛋白质，很高的营养价值。

腐竹能够促进大脑的发育，有效的预防老年痴呆症。

腐竹中含有的磷脂能降低血液中胆固醇的含量，有效的预防心脑血管疾病和动脉硬化。

腐竹中的大豆皂苷有着杀菌抗炎、防治溃疡的功效。

腐竹含有多种矿物质，有利于骨骼发育，补充人体所需的钙质，有效的预防骨质疏松等症状。

腐竹可以做什么好吃的

腐竹可以做什么好吃的： 做法：无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

胡萝卜切片，蒜苗切段。

水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

放入蒜苗焯烫过凉备用。

将珍选捞汁倒入碗中。

再加入辣椒油。

全部拌均匀即好。

功效：有着一定的清热解毒的功效。

特别适合在夏季食用，而且它能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，还能增加食欲，并且它有着降低血压的功效。

西芹炒腐竹

腐竹可以做什么好吃的： 做法：西芹先用水焯一下，再切菱形块。

(先焯再切可以防止维生素d流失哦!)腐竹先泡软(建议大家头天晚上就让他泡着)，焯水后掰成和西芹差不多大小的块。

找个大碗，将西芹和腐竹拌到一起，加入盐、鸡精和麻油。

功效：抗疲劳，能够清除肠道内的垃圾，能够增加肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收，还能够增加食欲，促进血液循环，有效的预防心脑血管疾病。