电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事

1.

倒入蛋糕糊的时候电饭煲中的水分没有全部擦干净。

2.

面粉使用的是高筋面粉。

3.

蛋白打发的程度不够,而且蛋白中混有蛋黄。

或者是打发蛋白的时候搅拌的方法不对。

4.

制作的蛋糕糊太稀也是蒸不出来蓬松的蛋糕的。

如何防止电饭锅蛋糕糊

如何防止电饭锅蛋糕糊： 控制好时间。

用电放锅做蛋糕一般在按下煮饭键或蛋糕键之后，只需30分钟即可，不可反复操作加热，另外由于面糊在加热过程中会膨胀，所以倒入电饭锅时，不要装填过满，建议不要超过八分满，一是因为过多的面糊会从四周流出，这样等做好后，蛋糕不但不好看，还会可能会影响到电饭锅，二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。

电饭锅做蛋糕详细步骤

电饭锅做蛋糕详细步骤： 食材：鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克、柠檬汁几滴、玉米油30克。

做法

1、鸡蛋打入无水无油的容器里。

2、加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。

3、低速打至粗泡。

4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落。

5、分次筛入低筋面粉。

6、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒。

7、加入玉米油拌匀。

8、电饭锅内均匀刷上一层玉米油。

9、将蛋糕糊倒入锅里，震动几下，去掉多余的气泡。

10、盖上盖子，插上电源，按“蛋糕”按钮。

11、等电饭煲跳到保温指示时，蛋糕就好了

注意事项

电饭锅做蛋糕详细步骤： 1、如果电饭煲没有“蛋糕”功能，可以直接按煮饭按钮，跳开后等十来分钟再按下去，直到蛋糕全熟。

2、油要用玉米油，其他油的味道比较浓，口感会不好，也可以不加油，稍微干一点而已，并不怎么影响口感。

3、没有柠檬汁的可以用白醋代替。

4、面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态。

5、蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感，一定要打到没有大泡，整个过程大约需要十五分钟。