怎样吃公螃蟹的正确方法

1、先吃膏再吃肉，将蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖。

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

2、接着吃蟹腿，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。

或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

3、再吃蟹钳，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

4、最后吃蟹身，剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。

只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

公螃蟹的家常做法

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。

将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。

将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。

将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

大闸蟹死了还能吃吗

大闸蟹死了还能吃吗： 螃蟹死了最好不吃，因为死螃蟹吃了容易引起食物中毒，严重的会有生命危险。

螃蟹在活动的过程中体内乳酸增多，这样容易导致死后体内细菌迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去。

这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解，并产生出一种有毒物质组胺，这种物质容易引起过敏性食物中毒。

另外它还能产生一种叫类组胺的物质，这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现，因此螃蟹死了最好不吃。

如果螃蟹死掉时间不长就被冷藏起来或者是冷冻起来，我们建议也不要吃，因为它还是有细菌繁殖容易导致中毒的可能。

螃蟹的选购方法

螃蟹的选购方法： 1、看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。