西班牙火腿的正确吃法

西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”并将其作为奢侈品引入中国：西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是西班牙人发对世界美食的最大贡献。

丰茂的橡树林，独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此美味：瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如大理石花纹般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。

如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。

西班牙火腿，不光从片火腿到吃的整个过程有如仪式般的优雅，因为火腿的质感和带着浓郁橡木的味道更让人感到这是世界上独一无二的享受。

伊比利亚火腿堪称火腿中的传奇，其馨香扑鼻、鲜甜醇厚,火腿的质感和带着浓郁橡木果味道，如此浑然天成的佳肴深得全世界食家的青睐，让其成为全球美食爱好者心中的生火腿之王。

西班牙火腿不是生的，它是腌制的。

火腿不仅制作周期长，而且片火腿也非常讲究。

只有专业切片，才能做到油花均匀、薄如纸片，造成入口即化、两颊生香的至高品味。

用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同和大理石花纹一样甘美的脂肪，用拇指和食指抓起来整个放到嘴里，在口中化开如同一个饱满的亲吻。

伊比利亚火腿外表给人干涩的错觉，导致很少人会对它们一见钟情。

但是一经切开，独特的香气四溢。

渗油的表面，让人有马上啃一口的冲动。

肉色绯红，肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪，如云环绕，肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理。

顶级制品的外观则更像一件艺术品。

西班牙火腿简单的区分方法：

1.喂养食物的不同----全橡果喂养，半橡果半饲料喂养，全饲料喂养

2.猪的品种不同----最顶级的是黑毛黑蹄猪，另一种是白蹄猪

3.猪的部位不同----后腿肉质明显优于前腿，后腿肉有种入口即化的感觉

4.腌制时间也影响猪的价格及口感----火腿研制时间最少16个月，然后28个月，有的更长达36个月。

腌制时间越长，火腿的口感更优，价格也越昂贵。

西班牙火腿的食用方法：“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙谚语如是说。

于是，西班牙人向世界贡献了琳琅满目的Tapas小吃、系列Paella菜饭，还有高科技的分子美食。

如果要选西班牙最流行又最昂贵的食物，那自然非伊比利亚火腿（IberiaHam）莫属了。

它是一种高贵的象征，代表了一种健康的时尚。

要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃。

亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒馆味道。

当然，也可以一片火腿

配一块面包、饼干，这是南部安达卢西亚流行的吃法。

最近在一些西班牙餐厅，也开始有用伊比利亚火腿卷蜜瓜的吃法，这是最开始在意大利盛行的吃法。

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名家点评

西班牙火腿早在很多年前就已出口到世界上众多国家，目前取得认可的西班牙企业也已获准向中国出口火腿。

我们希望向大家介绍这一绝佳产品，西班牙的使者，我们期待着它在中国也能成为人们餐桌上的宴会之王。

西班牙火腿的两个品种，伊比利亚火腿和塞拉诺火腿，出色和上乘的质量在世界上是绝无仅有的。

我们的愿望就是，从现在开始，与我们的中国朋友共同分享我们最大的烹饪乐趣之一。

西班牙火腿是一种健康而又独一无二的产品，是我们美食产品的宝藏之一。

对于朋友们来说总是喜欢最好的，我们希望大家心情享受西班牙火腿。

------------西班牙驻华大使馆大使.布拉斯科.比利亚

西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是发对世界美食的最大贡献。

丰茂的橡树林，独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如

此美味：瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。

如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。

1、西班牙火腿切厚片或者小块。

2、香芹杆叶分离，切成段。

3、防止叶干，可以用水泡。

4、洋葱切少量。

5、锅中放菜籽油，15克左右，五分热放洋葱。

6、洋葱出味，加香芹杆和火腿翻炒2分钟。

7、加入芹菜叶，翻炒。

8、加少量水和料酒，小火收汁。

9、出锅。

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火腿怎么吃

火腿怎么吃： 原料：白萝卜1/4条，稠粥1碗，金华火腿75克，鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量。

做法：

1、将白萝卜洗净，去皮，切成长方形厚片。

2、然后中间再横切一刀成夹刀片。

3、金华火腿切成薄片，分别夹入萝卜中备用。

4、锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉，放入萝卜火腿夹，煮20分钟。

5、加入稠粥煮沸，再加入鸡粉，出锅即可。

腊肉怎么吃

腊肉怎么吃： 食材：大米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、土豆200克、青豆100克、纯净水400克、生抽5ml、食用油适量

步骤：

1、大米淘洗干净，放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用。

2、腊肉洗净切成小块备用。

3、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒，青豆过水备用。

4、电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，锅里放油，油温六成热时放入腊肉丁慢慢煸炒出油。

5、然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下。

6、再放入青豆翻炒一下。

7、加入5ml生抽提鲜。

8、将浸泡好的大米连同浸泡大米的纯净水一起倒入电压力锅里。

9、然后把炒过的腊肉、胡萝卜、土豆丁和青豆一起放入电饭锅中拌匀。

10、盖上盖，按下煮饭程序，等程序结束，压力排完之后就可以开吃喽。