饼用微波炉加热过会变硬

用微波炉加热馒头往往会变得又硬又有韧性，吃时要费好大劲才能嚼烂，这是由于微波炉是表面加热，馒头表面的水分被高温蒸发后，表面就会变硬；但微波还没有达到馒头内部，所以里边还是凉的。

如果加热时把馒头封闭在一个空间中，再加点水，既能阻止馒头皮中的水分蒸发，又可促使热量往馒头内部传递，一些微波用具能“蒸”热馒头就是这个原理。

家里如果没有微波用具，也可把馒头放在碗里，同时放一张打湿的纱布或餐巾纸，再用可微波加热的保鲜膜把碗口封好，就能热出软馒头了。

微波加热的原理是食物中的水分子摩擦产生热能，由内而外的加热整个物体，水分子蒸发多了馒头自然就干了，所以加热馒头类的食物最好让馒头外表也沾上点水，或者在盘子底部略加一点水，这样加热出来的馒头会比较松软。

速冻微波炉热包子为什么那么硬

速冻微波炉热包子为什么那么硬： 用中火、高火来热，这样一热会让包子快速脱水，包子中间会发硬，严重时会咬不动。

把包子入微波碗里，碗里加一点水，把碗盖子轻轻盖上，如果盖子没孔的话，不要盖死了。

加热以后，水蒸气会凝结在盖子上，会滴落在包子表面，就可以使包子不变硬了。

速冻包子储存注意事项

速冻包子储存注意事项： 1、不要将速冻包子放在冰箱冷藏箱里储存。

2、不要将包装破损或已拆封的速冻包子直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。

3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。

5、不要将速冻食品存放太久。