核桃油不适合人群

由于核桃油压榨技术，难以保质以及价格偏高等原因，基本针对特地消费人群，所以很少卖。

核桃压榨油，一般国内传统的压榨技术很容易破坏核桃油的不饱和脂肪酸的营养成分。

所以传统的技术上，核桃一般不用于榨油，不是因为核桃不可以榨油，而是受到压榨技术的限制，没有办法很好的保存核桃油的清香味道，一般中国的传统压榨技术是先把作物炒熟之后，再进行压榨。

但是核桃在高温的情况下很容易发生氧化，产生黄曲霉素，而日对身体挺不好的。

一旦高温之后，核桃也很容易发生变质的情况

有核桃油的，市面上，但是因为太贵，成本高，一般不推荐用。

只是原料本来也不便宜，再加上炒作其富含omega3，是月子油，婴儿油，国内核桃油价格非常贵，所以买的人比较少。

而且号称核桃油高温营养素会损失很多，核桃油一般被用来凉拌，或加在酸奶等饮料里，或蘸馒头面包，或低温的烧菜方法才会用到。

核桃油适合什么人吃

核桃油适合什么人吃： 适宜：脑力劳动者、青少年、孕妇

核桃油营养丰富，一般人群均可食用。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者应多食；尤其适合脑力劳动者、青少年及孕妇食用。

禁忌：便溏泄泻者

核桃油滑腻，通便作用强，便溏泄泻者不宜过多食用。

食用核桃的注意事项

食用核桃的注意事项： 1、核桃油清香自然，口感清淡，让食物更加美味，增加食欲，但不可多吃，容易造成肠胃不适。

2、核桃油在保存的时候，需要密封冷藏保存，并且要避免光线直射。

变质的核桃油不适合食用。