红萝卜煮久了会不会没有营养

如果切片，时间会很短。

一般温火20--25反正就好了，如果是整根，需要的时间就长了。

主要看你怎么改刀，还有就是火候。

煮五分钟左右，熄火后再焖5-10分钟即可。

胡萝卜煮熟吃营养价值更高。

胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍。

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。

完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

3-5分钟

胡萝卜切片之后不需要煮太久，本身胡萝卜就是可以直接生吃的一种蔬菜，所以它放到锅里面煮3-5分钟就可以了，只是把它煮软烂一些，那么如果想吃的更加软烂的话，那么煮的时间可以更久一些。

所以大家在煮胡萝卜的时候，不需要煮太久，而且煮太久之后它的营养也会流失，建议煮2~3分钟，基本上口感比较适合，而且它的营养素也包含在里面。

西兰花煮久了还有营养吗

西兰花煮久了还有营养吗： 还有营养。

西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味会变苦，吃起来口感不脆有些软烂，维生素流失的较多，但其他营养成分还是有的，不至于毫无食用价值。

西兰花怎么吃最有营养

西兰花怎么吃最有营养： 材料：西兰花500g，油、盐、蚝油、大蒜、姜片均适量。

做法

1.西兰花用淡盐水浸泡片刻洗净，捞起。

2.大蒜剁碎，姜切片。

3.锅里放适量清水，放些姜片，盐，油烧开，放入洗净的西兰花。

4.大火把水烧开了灼到西兰花变色即可捞起备用。

5.取适量蚝油，生粉，一点糖，加小半碗水拌成均匀的芡汁。

6.热油锅放蒜蓉炒香，倒入芡汁煮开，等稍浓稠些关火，淋在西兰花上面即可。

2、清蒸西兰花

西兰花怎么吃最有营养： 材料：西兰花300克、花生油10克、蒜25克、鸡汁8克、盐1克、凉开水50克。

做法

1.西兰花放入水中，加入1克盐搅散融化，浸泡15分钟。

2.蒜3瓣去衣，用压蒜器压成蒜蓉，放小碟备用。

3.干净碗内倒入50克凉开水，加入鲜鸡汁搅拌均匀，再加入蒜蓉搅拌，密封冷藏备用。

4.蒸锅内放入适量清水，大火开始煮。

5.西兰花滤干水分，切小朵，摆盘，锅内水开后，把碟子放蒸架，盖盖子，中火蒸3-4分钟。

6.蒸好马上取出西兰花，依次浇上花生油、蒜蓉鲜鸡汁。