蒸包子和面的方法窍门

答：包子皮和馒头发面没什么区别，也就是说蒸包子和馒头都用同样发的面。

做法是500克面粉中加入5克酵母粉和适量白糖搅拌均匀，用温水和面成絮状再揉成偏软光滑的面团，封好后放置一个小时左右，待面团发至两倍大，里面充滿蜂窝即可反复揉面把里面空气排出，这时的面蒸包子或馒头都可以的。

包子皮和馒头发面没啥区别。

只是馒头发面硬点软点都可以，包子皮要不软不硬，软容易塌，硬不好包。

不软不硬才好。

包子怎么蒸法

包子怎么蒸法： 做法：

1、蒸第一笼包子的时候，放的是冷水，就直接将包子放在蒸笼里。

2、盖上盖子，待水开后，不要立即揭盖，而是要接着用火烧。

小贴士：上面所说蒸包子所要花的时间，指的就是水开后所要持续的时间，而如果蒸第二或第三笼的时候，可以直接用第一次蒸的热水，还是保持着烧水就好。

蒸包子的注意事项

蒸包子的注意事项： 包子在蒸熟后，还需要在关火后接着闷3~5分钟，之后才能揭盖，这样蒸出来的包子熟的更透，也会比较好吃。

另外，在蒸包子之前，需要将包子丕进行醒面一段时间。

而且，在蒸包子的时候，不要使包子离的太近，做好是要隔上两指宽，不然容易使蒸好的包子粘连在一起。