香菇与花菇哪个香

香菇是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地，一般分为花菇、冬菇和香覃三种。

花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。

花菇因顶面有花纹而得名。

花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。

花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。

花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。

冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

香覃：香覃是香菇中最低级品种。

香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。

香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。

香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。

香菇等级中的顶级是花菇，所谓花菇，其实是香菇在生长过程中，遇到恶劣的天气，湿度特别低气温也较低的情况下产生的一种“畸形”菇，主要表现为菇盖表面会开裂，带着花纹的菇盖像花一样很好看。

冬菇和花菇有什么区别

冬菇和花菇有什么区别： 花菇对温度的条件要求较高，只有达到相应的温度，才能成功的由冬菇变味成花菇。

如果温度条件不满足，则很容易失败，因此，花菇比冬菇更稀少，价格更昂贵。

从这这里我们也可以看出冬菇其实就包含了花菇。

花菇形成条件更高

冬菇和花菇有什么区别： 天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食用着很有爽口感。

花菇实际上是冬菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变冬菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

花菇也只有在冬天才能被冬菇很好地培育而成，不过对天气却是要求的非常的高了，而且生长时间也很长，因为花菇的形成条件非常高。

冬菇做什么菜好吃

冬菇做什么菜好吃： 主料：光鸡半只、冬菇15克左右

辅料：生姜1块、葱2棵、水适量

做法

1.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香;

2.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面;

3.翻面后，同样的方法煎至金黄;

4.把冬菇加进去;

5.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀;

6.把泡过冬菇的水，倒进锅里(水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可;

7.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。