青蟹为什么不能蒸着吃

一方面青蟹不能清蒸的原因是青蟹冰冻后肉质会变得很松散，口感和味道变差了。

青蟹虽然不适合清蒸，但可以用其它烹饪方法制作，比如清炖、焖、炒、煮、红烧等。

注意烹饪青蟹时需要先将冰块完全化开。

另一方面吃的青蟹大都是冰冻过的，而不是新鲜的，难免会有一些不好的东西被锁在了冰中，从而存在于青蟹的内部。

所以也不建议清蒸。

活青蟹直接蒸要蒸多久

活青蟹直接蒸要蒸多久： 10-15分钟左右。

清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若是青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若是青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。

注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变差。

清蒸青蟹的做法步骤

清蒸青蟹的做法步骤： 步骤：

1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。

2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。

3、将青蟹放入，开大火。

4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。

5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。

6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。

7、与青蟹一起上桌蘸食即可。