蒸馒头需要全程大火吗

建议先大火,再中火。

最开始大火,等到水开后,再转成中火,期间不要打开锅盖,继续蒸。

根据馒头的大小决定蒸馒头的时间,蒸好之后最好不要立即打开锅盖,再闷5分钟左右,馒头吃起来会更加香软。

注意蒸馒头是不需要一直用大火的。

在水升温的时候，馒头胚就相当于进行了二次发酵，蒸出来的馒头才会膨松柔软

蒸馒头要先小火蒸，因小伙水慢慢的热，这样可以让生馒头在水渐渐热的过程更好的二次发酵，这样蒸的馒头发酵充分好吃！

蒸馒头一直用大火吗

蒸馒头一直用大火吗： 不需要一直用大火。

蒸馒头一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。

根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。

酵母用热水还是凉水

酵母用热水还是凉水： 不用凉水，也不要用非常热的水，用温水最好。

酵母是一种具有发酵功效活性菌，酵母的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太低会影响发酵效果，温度太高容易降低酵母的活性。