小麦的营养价值与功效

小麦是食用最广的粮食作物，子食种含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质和多种维生素，食味美，营养价值高，适应人体生理上的需要是食品工业的重要原料，小麦的经济价值比较高，而且耐储藏，可作为储备粮。

麦麸是优质精饲料，麦糠和麦秸可作为家畜饲料，同时又是造纸、编织的原料。

发展小麦生产，对促进养殖业和轻工业的发展都具有十分重要的作用

大米的营养价值

大米的营养价值： 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

黑米饭怎么煮

黑米饭怎么煮： 做法：

1.黑米的质地比较硬，所以在煮之前一定要浸泡三个小时以上，让它充分的吸水。

2.黑米饭要与大米同煮，因为黑米的质地比较硬，与一定量的大米或者糯米同煮，能够使口感软糯。

通常遇大米的配比例是1:1。

3.把淘洗干净的黑米和大米一同放入电饭煲，水的量比平时要略少一些。

按煮饭键

4.煮饭键跳上来以后再焖20分钟即可，煮好的黑米饭就可以食用了。

5.煮好的黑米饭还可以制作成寿司，用寿司帘放上寿司海苔，然后铺上黑米饭，加一些肉松萝卜鸡蛋皮卷起来再切成片，就制作成了黑米寿司。

6.也可以加一些青豆胡萝卜丁，包在黑米饭里里，制作成黑米饭团，既营养颜值也很高。