牛肚如何煲汤最有营养

用料

姜3片

蒜头2个

花椒一小把

嫩芹菜3根

料酒适量

白醋适量

党参一根

当归两三片

牛肚一斤

牛肚汤的做法步骤

步骤1

牛肚清洗干净，切条

步骤2

水开加醋加料酒把牛肚焯水

步骤3

锅热花椒姜片蒜头爆香，加入焯过水的牛肚翻炒，并加适量白醋、料酒、盐、酱油（少量），保持翻炒，均匀受味

步骤4

翻炒均匀后加开水，和党参当归一起放入高压锅，喷气后小火四到五分钟即可，注意水应过面（也可用砂煲加热，但需时长需水多）

步骤5

起锅撒入碎芹菜即可

当归20g，生姜5片，牛肚500g，胡椒粉适量（2~3人份）。

烹调方法：

（1）牛肚先用清水冲洗，然后抹上盐洗两遍，用料酒洗第三遍，第四遍用生粉洗，再用清水冲洗干净，焯水，捞出切片。

（2）锅中加入当归、生姜片、牛肚，加清水1000ml，大火煮开后小火再滚约20分钟，加盐加胡椒粉调味即可。

喝牛肚汤的好处

喝牛肚汤的好处： 牛肚性平、味甘，归脾、胃经，有补虚健脾的功效，富含蛋白质、脂肪，还含有钙、铁、锌等矿物质，牛肚汤的辅料是芡实、山药，山药含有淀粉糖化酶，能促进食物消化，有健脾益胃的作用，适量食用牛肚汤能健胃消食，可用于脾虚食滞、脘腹胀满等症状。

2、补气养血

喝牛肚汤的好处： 牛肚中含有丰富的铁、磷、钙等矿物质，铁能促进血红蛋白的生成，有增强造血功能的作用，而山药、芡实中含有大量的维生素、膳食纤维等，能促进血液循环，牛肚汤有补气养血的功效，适合气血不足、体质虚弱者食用。

牛肚搭配什么材料煲汤

牛肚搭配什么材料煲汤： 材料：牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉、食盐适量、花生油适量、白酒适量、水适量。

做法：

1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。

2、牛肚用花生油拌好，萝卜放入高压锅。

3、所有材料下锅。

4、等高压锅上汽就马上熄火。

5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右，撒入适量胡椒粉和食盐调味即可。

牛肚鲜汤

牛肚搭配什么材料煲汤： 材料：牛肚700g、生姜、当归、枸杞、老酒适量

做法：

1、牛肚加入盐洗两遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。

2、锅清水烧开放牛肚1分钟后捞出切片。

3、锅中入水，加入牛肚、生姜、当归、枸杞、料酒、盐。

4、大火20分钟转小火10分钟即可出锅。