甲鱼母鸡汤的功效

主料：甲鱼800克，母鸡500克

辅料：火腿25克，冬笋25克，油菜25克

调料：黄酒12克，味精5克，胡椒粉3克，盐5克，大葱15克，姜15克

做法：

1.把甲鱼头剁去，控净血；

2.锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用；

3.母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净；

4.葱切段、姜切片备用；

5.油菜放清水内洗净；

6.锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；

7.水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；

8.取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开；

9.小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

甲鱼炖鸡的做法如下：准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。

1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。

2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。

3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。

5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。

7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

甲鱼鸡汤的禁忌

甲鱼鸡汤的禁忌： 甲鱼鸡汤中含有蛋白质等大分子物质，对于胃功能欠佳者来说，食用后增加肠胃负担，不利于消化，易造成便秘、腹胀等不适症状。

孕妇不宜食用

甲鱼鸡汤的禁忌： 甲鱼鸡汤虽然营养丰富，但是对于孕妇来说不宜食用，因为甲鱼过于滋补，对孕妇自身和体内胎儿不利，而且孕妇本身是一类高敏人群。

肝病患者不宜食用

甲鱼鸡汤的禁忌： 甲鱼和鸡一起食用的话，患有肝病的人群不宜食用，以免增加肝肾负担，使人体肝细胞受损，对病情的恢复不利。

甲鱼鸡汤的做法

甲鱼鸡汤的做法： 甲鱼鸡汤的做法如下：

1、首先准备鸡、甲鱼、生姜、胡椒粉、味精、料酒、盐适量。

2、接着将鸡和甲鱼清洗干净，剁成块，生姜切片。

3、然后在锅中放入甲鱼块、鸡块、生姜，加水没过食材，倒入适量的料酒、盐。

4、中小火煮40-60分钟，将鸡肉和甲鱼炖烂。

5、最后加入适量的胡椒粉和味精调味，也可适量的撒些葱花，盛出即可食用。