如何判断蛋黄酥是否烤熟

蛋黄酥烤熟了,它就会形成一种金黄色的颜色,里边的脆皮都起熟了,如果蛋黄酥没烤熟的话,它的颜色则是暗白色的。

准备好蛋黄酥生胚,放入烤盘。

放入预热后的烤箱,180度中层烤三十分钟,看各人家烤箱温度,烤箱温度高的话170度到175度烤30分钟。

可以观察颜色,如果颜色比较浅,可以再放入烤箱烤制。

蛋黄酥第二天为什么不酥

蛋黄酥第二天为什么不酥： 很多人第二天吃蛋黄酥的时候，发现口味变得没有那么好，而且也变得非常扁塌，一点都不脆，这就是因为氧化受潮原因造成的，空气里面的水分都会让蛋黄酥变软。

所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。

蛋黄酥怎么保存才酥脆

蛋黄酥怎么保存才酥脆： 1.想要让蛋黄酥第二天仍然有酥脆的口感，那么在蛋黄酥做完以后就应该让它完全的变凉，然后再打包进行保存，打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。

这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。

2.想要保持蛋黄酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多余的蛋黄酥直接放进冷冻室里面保存，也可以放到保鲜盒里面，如果没有保鲜盒，可以放在盆子里，但是要用保鲜膜进行密封。

等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆。

3.还可以买一个封口机，封口机的价格大概是几十元，把蛋黄酥完全密封，一个个装在袋子里，也可以达到很好的阻隔作用，放置室温即可。

第二天要吃的时候撕开包装，口感还是很棒。