怎么把生鸡蛋变成无菌蛋

使用的是巴氏灭菌法（又叫低温消毒法），常被用于需要杀死各种病原菌的热处理方法。

制作无菌蛋过程如下

用料：鸡蛋6个、水1800ml

自制可生食鸡蛋（巴氏灭菌蛋）的做法步骤

步骤1：主锅装1800ml水，把篮子放进去，把鸡蛋放到篮子里。

步骤2：设置12分钟/60摄氏度/速度3。

?观察温度，正常大小的鸡蛋在60度水温下至少泡3分钟，大号鸡蛋至少泡5分钟。

步骤3：结束后，用刮刀把装着鸡蛋的篮子拿出来，给鸡蛋冲冷水，停止继续加温。

步骤4：降温之后擦干鸡蛋表面放入冰箱冷藏，3-5天内吃掉。

无菌鸡蛋做出来的方法：无菌蛋是历经巴氏消毒法以及严格加工处理过的的生鸡蛋。

从一开始无菌蛋就有严苛的控制和解决，因而所带有的危害病菌非常少，可以直接生吃。

但无菌蛋保存期十分短，每一只生鸡蛋的的身上都有标识，标出可食时间，过上3~5天，蛋就不可以再直接生吃。

此外，无菌蛋在加工的过程中保留了蛋体内的维他命活性，加工后蛋皮白净自然，吃起来口感醇香，鲜嫩润滑，它所含的机硒是普通蛋的3.6倍，对人体营养的摄入有很好的作用。

土鸡蛋可以生吃吗

土鸡蛋可以生吃吗： 土鸡蛋不能生吃。

鸡蛋是属于动物性食物，含有的蛋白质是很高，但大多数属于粗蛋白，很难消化吸收，尤其是生的粗蛋白，人体几乎不能消化吸收，另外，土鸡蛋并不是很卫生，生吃还有可能感染疾病，不建议生吃土鸡蛋。