怎么炒螺丝肉最好吃

1.田螺剪好之后放入盆中加入适量的清水

2.田螺用力抓洗5分钟这一步的目的是去除尾部残留的泥沙和田螺盖

3.田螺清洗干净之后捞出下一步开始准备辅料，准备几个二荆条切成小粒备用准备老姜和泡椒各30克切碎备用同学们最好把老姜和泡椒剁得越细越好这样更有利于田螺吸收香味

4.准备大蒜30克切成小粒备用准备干辣椒10克剪成小节备用准备青花椒2克备用，碗中加入八角粉1勺（约1克）加入三奈粉1勺（约0.5克）再加入适量的水淀粉搅拌均匀备用

5.首先我们在锅中加入适量的清水将处理好的田螺下锅焯水中途再加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开，大火烧开之再后撇去浮末，田螺焯好水之后倒出再加入适量的清水冲洗几遍

6.锅烧热之后加入适量的熟菜籽油，油温6成热之后将准备好的所有料头下锅（除二荆条外）然后转小火将所有料头炒香，料头炒香之后将田螺下锅开中火翻炒1分钟这一步的目的是将香味呛进田螺里面

7.翻炒1分钟之后加入适量的清水焖煮3分钟，3分钟之后开始调味，锅中加入食用盐2克，加入味精1克加入胡椒粉1克，加入生抽酱油3克从锅边淋入翻炒几下

8.翻炒均匀之后再加入事先调好的料汁，将汁水收浓后再加入适量的明油翻炒几下，最后再加入切好的二荆条翻炒至7成熟即可出锅装盘

用料，螺蛳0.8斤小米椒5个蒜6瓣姜5片料酒3勺洋葱1个青椒1个火锅底料0.3包笋丝适量

爆炒螺蛳肉的做法步骤

步骤1姜蒜爆香，放火锅底料（多少看个人喜好），炒出红油就行

步骤2放螺蛳肉，炒一会儿会出水，所以放水。

步骤3水炒的差不多了，放喜欢的配菜（洋葱，青辣椒，笋丝）

步骤4再来个两分钟左右就可以了

螺蛳肉怎么炒不硬

螺蛳肉怎么炒不硬： 1、首先螺丝一定要清洗干净，将它放入食盐水中进行浸泡，使得它的泥沙吐干净，而且在浸泡其中一定要换水几次，最后还要将清水冲刷几次，将它的螺蒂也去除了，洗净沥干。

2、将生姜、葱、大蒜洗净切碎，紫苏叶、蒜苗也一一分别清洗，将它切碎，辣椒洗净之后切圈圈。

3、这个时候就可以热锅了，将蒜、生姜、葱、辣椒放入锅中爆炒。

4、随后放入田螺进行爆炒，加入一些料酒去腥。

5、这时加入紫苏叶、蒜苗和青红辣椒圈进行翻炒均匀。

6、最后加入清水、调料炖一会儿就可以吃了。

吃螺蛳要注意什么

吃螺蛳要注意什么： 螺蛳性寒，脾胃虚寒的人不应该吃，如果一定要吃，要加些生姜，驱驱寒。

如果有风寒感冒的话最好就不要吃了，还有就是女性月经前不要吃，孕产妇一定要禁食。

不宜食用过多

吃螺蛳要注意什么： 螺蛳味道鲜美，令人贪口，除了处理不干净可能引发甲肝和血吸虫病外，多吃还有可能引起消化不良。

这是因为螺蛳中含有极为丰富的糖分，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且还会出现糖分过多出现消化不良的情况，出现肠胃不适，比如说腹胀啊或者是腹泻等不良的影响，所以一次不要吃太多哦。

老年人慎吃

吃螺蛳要注意什么： 老年人随着年龄增高身体机能下降，肾脏的排泄废物能力下降，此时若大量食用螺蛳，摄入过多的植物性糖分，一定会产生肾脏的负担加重的情况，进而的出现肾功能衰退的情况，所以老年人吃一定要注意适量就好。

不能长期食用，特别是死的螺蛳更不要吃。