舟山冰冻梭子蟹骗局

其实很简单的，1准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。

2准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。

姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。

花椒数十颗，大料瓣几瓣。

3烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。

4腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。

把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。

5不要在还没腌好时就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。

6如果您腌制成功不用感谢我，不成功可别说我骗人。

多尝试几次会成功的，想吃的朋友们，趁着蟹肥的时候试试身手吧！

咸呛蟹的作法：主要材料：海蟹2只辅材：盐适量

流程

1.选购活海蟹二只，越肥就越好。

2.将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。

3.十多分钟后将纯粮酒扔掉，把蟹用保鲜袋扎牢放进冰箱冷冻5钟头以上。

4.

调配食盐水，

按二斤水

500

克盐的占比完全融化，

留意不能

用沸水，最好凉白开水。

5.

将蟹去保鲜袋放进食盐水中。

6.

在蟹上压上一个碗上边盖上保鲜袋，

腌渍

15-20

钟头就可以

服用。

7.

腌渍好的呛蟹。

8.

切割成一小块摆盘，

吃时蘸陈年老酒或白醋，加点白砂糖。

清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹： 原料：梭子蟹3只，姜末、精、味精、白糖、香油、酱油、白醋、葱姜汁、料酒各适量。

做法：

1、将梭子蟹刷洗干净，揭开蟹壳，去除蟹腮、内脏，从中间剁成两半。

2、蟹块放入大盘中，盖上蟹壳，撒上少许精盐、味精、料酒、葱姜汁。

3、入锅蒸10分钟至熟，取出，摆入盘中。

4、将味精、酱油、白醋、白糖、姜末、香油放入小碗中调匀成味汁。

5、跟蒸好的梭子蟹一起上桌蘸食即可。

梭子蟹白菜汤

梭子蟹白菜汤： 材料：梭子蟹1只，白菜200克，姜、盐适量。

做法：

1、洗净梭子蟹外面的杂质，沥干水分，装入盘中。

2、然后入蒸锅中蒸熟备用。

3、白菜掰成片，洗净，沥干水分；姜洗净，切片。

4、锅置火上，加油烧热，下姜片爆香，再下入白菜片翻炒。

5、将蒸熟的螃蟹取出，切成块，放入锅内翻炒至白菜变软。

6、加适量水，用大火煮开。

7、然后改小火炖煮至白菜片软烂、汤汁入味。

8、加适量盐调味即可出锅。