芡实泡茶需要炒熟吗

使用的芡实应该是新鲜的芡实，晒干以后的芡实需要提前泡制，最少要泡制二十四小时。

在清炒时可以准备适量的虾仁，把它提前用蛋精和干淀粉以及料酒腌制一下，起锅放油以后加热，把虾仁炒散，随后放入芡实炒匀，然后加入清汤和食用油以及味精与麻油，炒匀以后直接出锅就能食用。

干芡实煮之前需要泡水吗

干芡实煮之前需要泡水吗： 需要。

在煮芡实之前，一般都会把干芡实泡两个小时。

用清水泡干芡实。

因为开水泡了干芡实，干芡实的营养成分会丢失，所以必须用清水直接泡干芡实。

芡实怎么挑选

芡实怎么挑选： 1、看芡实色泽。

芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。

色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

2、看芡实的形状。

芡实颗粒要圆整大小均匀。

3、用口咬芡实。

芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

4、用鼻闻芡实。

闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。