炒芦笋的做法

腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。

做法

1、腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；

2、将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；

3、将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；

4、将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；

5、腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；

6、放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；

7、淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘

芦笋和什么炒在一起好吃

芦笋和什么炒在一起好吃： 准备鸡精，蚝油，生抽，生姜丝，花椒，泡椒，牛肉以及芦笋，芦笋清洗干净以后放到开水里面焯烫一下，然后再切成滚刀块，泡椒洗干净切斜刀，生姜清洗干净以后切丝，牛肉切成片状，里面加一些豆粉，生抽，料酒，搅拌均匀腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把花椒生姜丝泡椒放进去翻炒均匀，再加入牛肉爆出香味，添加一些蚝油，然后再放到芦笋里面一起翻炒，加一些鸡精就可以吃了。

芦笋炒虾仁

芦笋和什么炒在一起好吃： 准备蒜末，白胡椒粉，淀粉，虾仁，芦笋。

先把芦笋清洗干净，切成段状，锅中加入适量的水烧开，加一些盐，油，芦笋放进去焯烫一下捞出来，用水清洗干净，放到容器当中，加水以及淀粉，抓取均匀反复冲洗干净，然后再加白胡椒粉以及盐，搅拌均匀腌制一下，准备一些蒜末，锅中加油烧热，蒜末翻炒出香味，芦笋放进去再继续翻炒几下，然后再加入虾仁，淋上一些水，大火翻炒均匀，用一些盐调味就可以吃了。

芦笋怎么选新鲜的

芦笋和什么炒在一起好吃： 1、先要看芦笋的宽度，一般来说芦笋的直径在1到2厘米是最好的。

2、接着要看芦笋的形状是不是笔直的，如果是整体比较均称的话是比较好的。

当然也可以用手捏一下芦笋，看看有没有水分。

如果有水分的话，说明芦笋是比较新鲜的。

3、也可以观察芦笋的大小，一般来说，20厘米的芦笋是味道最好的。

最后可以观察芦笋的花头处有没有开花，如果没有开花的话就比较新鲜。