生蚝是先蒸还是先撬开

要先撬开再蒸，生蚝在海中生活的时候，会吸附很多脏东西到身体里面，例如海藻、泥沙和其他杂质等。

所以生蚝肉中会含有很多细菌和其他脏物，甚至是它的排泄物，这些东西就是让生蚝吃起来有泥土味和腥臭的罪魁祸首。

而且这些脏东西吃到肚子里肯定是没有好处的，必须要完全清除干净才行。

虽然生蚝在烹饪的过程中会自动把壳打开，但即使经过高温处理，也没办法把里面的脏东西排干净，所以我们在烹饪生蚝前就应该把里面的脏东西全部处理掉。

生蚝先蒸还是先打开

生蚝先蒸还是先打开： 都可以，不过打开之后再蒸会更好。

生蚝先蒸的话可以免去开壳的这一复杂步骤，蒸完之后可以自动开壳，会更为简单方便。

这种方法缺点是，蒸的时间会比较长，而且蒸的时候无法加调料，之后再加调料很难入味

而打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟，也更方便加调料；不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失，口感相对来说没那么鲜。

没有壳的生蚝怎么做好吃

没有壳的生蚝怎么做好吃： 葱姜生蚝

材料：生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白酒。

做法：

1、将葱切段，生姜切片；生蚝肉洗净备用。

2、锅中烧水，将生蚝肉放入焯烫几下，捞出，吸干水分备用。

3、锅中加入适量食油，将葱白和姜片爆香。

4、放入生蚝翻炒几下。

5、烹入少许清水，加入一点点高度白酒，食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。

6、最后放上葱花点缀即可。