甜菜头的功效禁忌与作用

甜菜头可以补充人体所需要的营养。

含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质等。

有健脾消食、补肝明目、清热解毒、止咳的功效。

用于小儿营养不良、麻疹、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

食用方便，可生食、熟食，也可加工成罐头。

吃红心甜菜的禁忌

吃红心甜菜的禁忌： 糖尿病人不宜食用。

甜菜的茎、叶中含有蛋白质、脂肪、糖类、甜菜素、维生素B1、维生，素B2、维生素C、维生素A原、钙、磷、铁、碘、镁等多种营养成分。

一般人皆可食用，但是糖尿病的人不宜食用，因为甜菜含有大量的糖分，对糖尿病本身就会加重病情，甚至严重的患者要进行抢救，所以糖尿病患者不能吃甜菜。

甜菜根的最佳吃法

甜菜根的最佳吃法： 1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。

用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。

细细刮洗，将最好的整个连皮烹制，将根留2.5-5厘米长。

根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30-60分钟不等。

煮熟的甜菜皮易剥落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。

用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。

4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5、盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐。