炖鸡最忌讳放三样东西

一种：料酒

料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。

所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的。

我们在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。

只需要用生姜片来去腥就可以了。

因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。

这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。

所以在炖鸡的时候是最忌放料酒的了。

第二种：八角。

八角又称为大料，因为八角是性温、味辛的一种调料。

所以八角是我们平常生活中最常用的一种调味品了，但是在炖鸡的时候是不能放入八角的。

因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触，这样就会使炖出来的鸡肉不好吃。

第三种：花椒。

我们在炖鸡的时候，最好也不要放花椒。

因为花椒是属于性温、辛辣、味麻的一种食材。

鸡肉里面放入花椒，这种大料之后。

会大大的掩盖鸡肉里面的鲜香味。

所以大家在做炖鸡的时候，千万不要放花椒啦。

最忌放三种调料，分别八角，花椒，料酒。

我们在家中挤入胸的时候，以上三种是禁止放的，因为八角。

在煮的时候是不能放的，因为放了以后味道就不一样了啊，料酒虽说是粗心的，但是到出锅的时候才能用，而花香也是不能提前放的，要到熟了以后撒点花椒才能成。

鸡肉炖多久才能烂

鸡肉炖多久才能烂： 视情况而定。

要把鸡肉炖烂要看用的是什么锅来炖的，若是用砂锅炖鸡肉的话，一般要炖至少一个小时才能烂，若是用高压锅来炖鸡肉，一般炖20分钟左右后，关火，再焖10分钟左右即可。

若是想吃营养又好吃的鸡腿，还是建议用砂锅比较好。

鸡肉和什么煲汤好

鸡肉和什么煲汤好： 食材:老母鸡半只:板栗10个；胡萝卜一根；葱两段；姜两块，一块拍散，一块切片；西洋参；枸杞。

1、锅里放水，煮拍散的那块姜水沸后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜用砂锅煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝枸杞，半小时即可，可以根据自己喜好放香菜、香油等。

山药炖鸡汤

鸡肉和什么煲汤好： 食材:胡萝卜1根;鸡脚1只;山药250克

1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;

2、鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

3、鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

4、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。

最后加盐调味即可。