茄子在我国南北方都有种植，是夏秋季的主要蔬菜之一。

　　依据茄子的形状可分为圆茄、长茄和卵茄。

　　圆茄。果实圆形、扁圆形或长圆形。皮黑色、紫色、绿色或白色。圆茄的肉质比较紧密，单果较重。

　　长茄。果实细长，皮较薄，有紫色、青绿色、白色等，单果较轻，肉质较嫩。

　　卵茄。果实为卵形或长卵形，果较小，质较硬。

　　选购茄子主要看是否鲜嫩，以不伤不烂、个大均匀为好。