原料：土豆250克，胡萝卜150克，水发香菇50克，芹菜50克，植物油、葱、姜末、细盐、味精、米醋、淀粉各适量。

　　制法：将煮熟去皮的土豆碾压成泥。胡萝卜也去皮煮熟碾泥。将水发香菇和芹菜梗切末。然后把以上原料和淀粉调成糊。锅内油热，放入葱、姜末，煸炒出香味后，下糊料炒透，并加放细盐、味精、米醋即成。