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做菜巧用生姜

更新时间：2023-02-05 15:04:14作者：百科知识库

做菜巧用生姜

烹调荤菜离不开生姜。炖鸡、鸭、鱼、肉时，应将姜块或姜片放入，一同炖煮；烧糖醋鱼等甜酸味道的菜肴和拌凉菜时，可将生姜剁成末与糖、醋对汁后使用；吃清蒸蟹、蚶时，用姜末、酱油、醋、香油拌汁蘸食；冷冻的肉类、禽类，在烧前可先用姜汁浸渍返鲜。

本文标签：生活知识

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