毛豆皮黑了还能吃吗

不是，黑毛豆是乌皮大豆。

乌皮大豆原名元青豆，又名黑毛豆。

属豆科，原产平湖，栽培历史悠久，是浙江五大传统名豆之一。

素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽。

营养丰富而著称。

据测定：蛋白质含量43·55%，脂肪含量18·84%，且含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物元素，亚油酸含量也较高，对降低胆固醇、软化血管起良好作用，人们常作为滋补佳品食用，又是中药的配料，还可制作优质副食品。

平湖县常年各植面积400公顷以上，销售全国各地，作为滋补佳品和药用；出口500吨左右，远销日本和东南亚地区，总产量约500吨，现生产地为平湖、上虞等县。

黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。

又名橹豆、黑大豆等。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

不是,黑毛豆是乌皮大豆。

黑豆和毛豆在外观上面的区别本身就非常的大，首先在颜色上面就可以直观的看出来，黑豆颜色是呈现黑色，而毛豆则呈现出绿色，而且如果是没有剥壳的毛豆的话，更容易分别出来，他表面是毛茸茸的外壳，这样子，通过手的触感也是很容易辨别出来的，当然，对于黑豆和毛豆还可以通过形状大小来进行一定的区别，黑豆相对来说比较圆润，而毛豆则是成椭圆的扁平状，这也是可以直观反映出差别。

毛豆皮发黑能吃吗

毛豆皮发黑能吃吗： 毛豆外壳变黑后不建议大家食用，因为即便里面的毛豆没有腐烂掉但是也不能保证它没有变质，很大程度上毛豆或多或少都会受到些许污染，因此建议大家不要吃外壳已经变黑了的毛豆。

吃毛豆要注意什么

吃毛豆要注意什么： 1、毛豆中含有不利于健康的酶类物质，如果没有煮熟直接食用的话很大的可能会造成中毒的现象，所以最好将毛豆煮熟后再食用，不要直接生吃毛豆。

2、毛豆中的嘌呤碱类物质很多，一些尿毒症患者和对毛豆有过敏反应的患者不建议食用，否则会加重肾脏的代谢负担及过敏现象。

3、毛豆中含有可以导致胀气的因子棉子糖、水苏糖等，这些物质结合会产生二氧化碳气体，从而会出现腹胀的现象，这也是为什么毛豆吃多了肚子会胀的原因，因此要适量食用毛豆。