新鲜牛肝菌有毒吗

没有毒，

牛肝菌属于菌菇类食物，大部分无毒，但少数品种有毒且伴有苦味，尽量不食用野生的牛肝菌，以免分辨不清。

牛肝菌含有多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等，均有益于身体健康，而且味道鲜美，适宜日常食用。

新鲜牛肝菌冷藏还是冷冻

新鲜牛肝菌冷藏还是冷冻： 牛肝菌放冰箱的话要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存。

牛肝菌保存多长时间

牛肝菌保存多长时间： 牛肝菌可以吃新鲜的，也可以洗净切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。

干燥后的牛肝菌保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。

而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。