银耳泡一夜第二天煮可以吗

低温下,可以;高温下;不可以。

银耳是常见的一种食物,味道较淡,胶质含量较高,很多人都喜欢吃银耳,尤其是一些爱美、爱养生的人士,银耳中的营养成分也是比较充足的,在银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及碳水化合物,一般人皆可适当的食用一些银耳。

银耳浸泡时间长容易滋生较多的细菌，人食用后可能会引起肠胃不适等症状，而且泡的时间太长容易导致营养物质流失，会降低银耳的营养价值。

银耳如果已经浸泡一夜的话，建议不要煮。

一般银耳泡发的时间不超过四个小时，如果银耳长时间浸泡的话，银耳很容易产生发霉变质的现象，而且营养成分也会流失很多，所以银耳一旦浸泡一夜，尽量不要食用。

另外，浸泡银耳的水温最好用六十左右的温水，这样比较有利于银耳的泡发。

银耳泡多长时间最好

银耳泡多长时间最好： 据研究表明银耳泡制三四个小时最佳，且是在冷水中浸泡。

如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发，泡制时间太长会让营养物质流失，因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。

为什么有些银耳煮不烂

为什么有些银耳煮不烂： 银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。

如果买到的银耳一直都煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。

正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。

通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。