自己发的豆芽长根了还能吃吗

能吃。

很多蔬菜瓜果的根都有其豆独特的营养价值，豆芽根也不例外，不要因为口感或所谓的讲究而轻易丢弃。

根须清洗要仔细点，不然洗不彻底。

长了根可以吃。

豆芽都会有豆芽根，是豆芽的正常结构。

但是因为根部的作用主要是在豆芽生长时作为其下胚轴，也就是日常生活中我们看见的白色长条状部分，营养价值并不高，可以去掉后再吃。

豆芽有绿叶还能吃吗

豆芽有绿叶还能吃吗： 绿豆芽长出小绿叶是可以吃的。

绿豆芽之所以长出小叶子，是发过头了，因为种子先发芽后长叶子，可能是没有掌握好时间，或是气温变暖导致绿豆快速发芽。

这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。