蒸饺蒸出来皮为什么硬

两个原因

1.面和干了，要尽可能软（多去看看小笼包是怎么包的），最好应该是抓起来软软的感觉

2.不要用急火蒸这两条是关键，做不到这两点的话，皮发硬，另外就是面一定要发透。

两个原因1.面和干了，要尽可能软（多去看看小笼包是怎么包的），最好应该是抓起来软软的感觉2.不要用急火蒸这两条是关键，做不到这两点的话，皮发硬，另外就是面一定要发透。

蒸饺子皮硬

蒸饺子皮硬： 蒸饺子皮硬是正常情况。

很多人会发现，饺子蒸好之后，外皮是有些发干，甚至发硬的，同样是用面粉做出来的食物，包子却很柔软，这是因为包子的外皮是用面粉发酵而成的，具有丰富的孔隙，蒸出来会比较软，而饺子是揉好的，内部紧实