海参选购技巧

优质的海参基本上大小均匀，肚中没有沙子，要注意一些商贩为了增重，故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。

挑选海参时，还要注意其海参的颜色，一些糖干海参黑亮异常，消费者不宜选择。

怎么挑选好海参

怎么挑选好海参： 选择颜色不要黑色的。

一级的海参颜色是灰褐色或黑褐色的，表面是非常有光泽，肠子是灰色、白色的。

黑色的则是掺了糖的劣质海参，外表颜色深，肠子就会变成红色或黑色。

查看形状

怎么挑选好海参： 捏一捏，一级的海参样貌匀称，果实饱满，海参的刺尖也要一定的完整，摸起来质感比较硬，不容易弯曲。

掺了糖的海参的质量就很差，和刚刚说的正好相反，身子容易弯，刺是直的。

加热，看能不能掰弯

怎么挑选好海参： 糖分是很容易溶化的，买海参的时候可以试试海参加温。

最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。

如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。