豇豆的禁忌人群

豇豆，江南叫法，四川叫四季豆，北京称蛇豆.豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。

属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

含有各种维生素和矿物质等。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

吃豇豆要注意什么

吃豇豆要注意什么： 1、一般人群均可食用，尤其是糖尿病、肾虚患者更佳，但气滞便结者慎食。

2、豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

3、豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

4、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

豇豆的适用人群

豇豆的适用人群： 豇豆一般人均可食用。

豇豆含有丰富的营养元素，吃豇豆可以补充营养，强身健体，增强抵抗力。

但是容易腹胀者则不宜食用豇豆，豇豆纤维素丰富，入食容易引起膨胀，容易腹胀者食用豇豆容易导致更严重的腹胀症状。

特殊人群如老人，宝宝，产妇，孕妇等都可食用豇豆。

1、 适合肥胖患者食用。

豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。

2、 适合糖尿病患者食用。

豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。