苦笋怎么处理不会苦

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1、将肉质深色部分用刀子切除，把苦笋再切块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。

之后关火，焖泡至凉，可以把苦味变淡。

原因是洗米水可引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。

苦笋的苦味如何去除

苦笋的苦味如何去除： 1、将苦笋去壳切片后放入清水中浸泡两个小时以上，这期间更换清水两次到三次。

浸泡的时间到后，可以把苦笋捞出来放入沸水中焯水后捞出控干，这样再对苦笋进行烹饪的话，苦笋的苦味就不那么明显了。

2、准备一锅淘米水煮沸，将带壳的苦笋放入其中并以小火焖煮十分钟，盖上锅盖关火直至自然凉，淘米水能将苦笋的的甜味从而盖住苦笋的苦味，这样再食用苦笋的时候自然就察觉不出苦笋的苦味。

3、将苦笋去壳清洗干净后，放到锅中蒸四十分钟也能蒸出苦笋的鲜甜从而盖住苦笋的苦味。

苦笋哪些人不可以吃

苦笋哪些人不可以吃： 苦笋一般人都适合食用，中医认为苦笋味甘、淡、微苦，寒，特别适合湿热体质或是阴虚体质体质的人群。

不过要注意的是胃溃疡以及十二指肠溃疡等疾病的患者不能食用苦笋，因为苦笋含有丰富的膳食纤维，食用了会加重病情。

除此外，如果是患有哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎的患者也最好不要食用苦笋，因为苦笋含有难溶性草酸，这一物质容易诱发上述疾病。