蟹黄对胃好吗

分析一下这3种原因：

1.加热时间不够造成。

一般我们蒸是用大火大概15-18分钟左右。

用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，如果蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以这种情况是加热不够的原因。

2.大闸蟹吃饱后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。

蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。

一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。

3.蟹黄是体内的卵巢和消化腺，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。

除此三种情况之外，如观测大闸蟹蟹黄稀散、颜色不正、异味等情况均不可食用，最后我也呼吁大家购买时，要选择对大闸蟹品质监测、货源渠道管理有明确标准的品牌产品进行选购。

蟹胃不宜食用

蟹胃不宜食用： 蟹胃就是螃蟹的胃部，螃蟹生活在浅水区，在螃蟹的胃部会积蓄淤泥、脏水等，及其不卫生，食用螃蟹前要将其挑出，以免误食，蟹胃在螃蟹肚子中，和蟹肉、蟹黄紧密相连，食用螃蟹时可以将其挑出，蟹胃的外观是一个三角形，很容易找到。

蟹肠不宜食用

蟹肠不宜食用： 蟹肠分布在螃蟹腹中，食用前将其挑出，蟹肠和我们生活中常吃的其他动物肠道不同，蟹肠非常细小，在蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物，很难清洗，所以蟹肠我们是不吃的。