爆炒大头菜的家常做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

爆炒大头菜

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

材料：大头菜干(300g)、五花肉(100g)、大蒜(20g)、盐(6g)、五香粉(6g)、耗油(15g)酱油(20g)

步骤

1大头菜手撕成自己喜欢的大小，大蒜拍扁切碎，五花肉切薄片备用

2锅中倒入适量油，先加入五花肉中小火翻炒，五花肉会出油所以油不需要加特别多哦。

3五花肉出油收缩，表面有点微焦时加入蒜末煸炒出香味。

4放入大头菜，快速翻炒一下，使其均匀裹上油。

5加入盐和五香粉，转大火快速翻炒。

6紧接着加入一大勺耗油。

7加入一大勺酱油，大火快速翻炒，炒至大头菜出汁变软即可，不需要太烂。

大头菜怎么做好吃

大头菜怎么做好吃： 材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。

做法：将腌制过的大头菜切成小条，然后用清水均跑，确保大头菜中的咸味没有的时候，沥干水。

锅中热好油，先将蒜蓉爆香，然后将准备好的大头菜放入到锅中继续炒，然后加入适量的盐调味即可。

大头菜具有利湿解毒，开胃下气的效果，很适合消化不良，没有胃口的人群食用。

大头菜粥

大头菜怎么做好吃： 材料：粳米、圆白菜、羊肉、大葱、姜、盐、味精、香油。

做法：先将准备好的大头菜、羊肉切成碎末，热好锅以后，将切好的羊肉、大头菜放入到锅中翻炒，然后再加入适量的清水煮开即可。