果酱需要冷藏吗

需要，不添加防腐剂的手工果酱常温放置很容易被氧化的，冷藏的话就不会了。

也可以在里面加一些维生素C粉，延长保质期。

保存果酱有哪些小技巧

保存果酱有哪些小技巧： 手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好。

要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。

熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。

加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。

装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。

做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。