冻豆腐是怎么做成的

淡盐水浸泡法

做法：把老豆腐首先切成大小一样的块，大盆里加清水，加少许的盐搅拌均匀，一定要把盐化开以后，加豆腐块，浸泡15分钟左右以后，这样可以很快去掉豆腥味，再捞出来用保鲜袋一块块的装起来，放进冰箱里冻10小时以上就是冻豆腐了。

这样冻豆腐口感是比较好的。

1.豆腐切块

2.煮一锅沸水，加入1大勺盐搅拌均匀，放入豆腐煮1分钟

3.捞起豆腐沥干水分后晾凉，有间隔地平铺在盘子里，密封冷冻4小时以上即可

冻豆腐如何挑选

冻豆腐如何挑选： 1首先，用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。

2挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。

3另外，要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。

怎样自制冻豆腐

怎样自制冻豆腐： 1.买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。

2.把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐(约3克)，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

3.将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。

4.最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。