冬笋剥皮剥到什么程度

坚硬的外壳都去掉了，整体上看起来比较的干净即可。

笋子外面有一层笋衣，笋衣最外层较为坚硬，可以保护竹笋内部不受虫子和微生物的污染，让笋子的口感变得脆爽可口，因此，在烹饪笋子前要将这一层坚硬笋衣彻底去掉，内部剥得相对干净即可。

剥皮剥到笋子表面光洁无皮，残留部分用刀削掉。

不剥皮冬笋如何保存

不剥皮冬笋如何保存： 如果未剥壳的冬笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

推荐方法：容器保存

1、把冬笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

2、用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。

3、用盖子等密封起来。

4、放置在避光阴凉处。

小贴士：这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

2、短期无法吃完

不剥皮冬笋如何保存： 如果未剥壳的冬笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。

做法：

1、找来一个大桶，或者缸等大容器。

2、先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以）。

3、然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里。

4、叠放完毕后，再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。

5、给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布）。

6、把容器放在阴凉通风处。

小贴士：这种方法可以将冬笋储存2个月左右。

冬笋冷冻保存要煮熟吗

冬笋冷冻保存要煮熟吗： 需要煮熟。

一般需要长时间保存冬笋就会这样处理，通常是将冬笋去皮后整个放入锅中煮熟，放凉后用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻层保存，这样保存的话存放一个月左右是没有问题的。

小贴士：如果是短期吃的话则没有必要这样处理，冷冻虽然可以延长食用期限，但是也会造成部分营养流失，口感上也会比新鲜冬笋要稍微差一些。