面粉里含淀粉吗

区别：

来源：面粉来自小麦，而淀粉是土豆或地瓜等经过加工食物。

用处：它们的食用方法的也不同，面粉可以做很多面食，而淀粉一般用来勾芡或做凉皮。

制作方法：面粉是小麦经过细磨去皮后的产品。

而淀粉是通过提纯、晒晾等出来的产品。

营养成分：面粉中富含维生素，而淀粉中的各类糖分比较丰富。

很多豆类都可以做成淀粉，如绿豆淀粉等。

加入面粉和淀粉

加入面粉和淀粉： 炸萝卜丸子既要放面粉还要放淀粉，因为将普通面粉，也就是中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例调成低筋粉的话，其蓬松性能会更好，能让食物变得酸软好吃，如果没有淀粉的话，只放面粉炸出来的萝卜丸子会较为干硬，不大好吃。

有条件的建议加入饼干碎，因为制作饼干的材料中有小苏打、泡打粉等膨松剂，将其捣碎然后放入萝卜丝中可以增加其松软口感度。

炸两遍更酥软

炸两遍更酥软： 在炸萝卜丸子的时候，不要一开始就用超高的油温去炸，建议等油温大约6成热的时候就可下丸子，目的是为了让丸子定型，期间不要老是搅动，等丸子定型之后就要捞出来，然后继续放入油，等温度烧到7成热以上的时候再次下入丸子复炸，这样炸出来的丸子才会又香又松软，而且不油腻。