一个蛋黄酥多少克

正常的蛋黄酥一个一般在60克左右。

蛋黄酥的制作方法如下：主料：面粉340克、水70克、猪油145克、白砂糖10克、豆沙450克、咸蛋黄11个。

辅料：黑芝麻少许、鸡蛋黄1个、白芝麻少许。

1、油皮：面粉200克、水70克、猪油70克、白砂糖10克，油酥：面粉140克、猪油75克。

2、炒锅烧热，放入猪板油，小火加热，直到板油全部变成金黄色即可捞出来。

猪油稍微冷却一下，倒入容器放冰箱冷藏一下，猪油会自己凝固。

3、200克面粉加入10克白砂糖、70克猪油，用70克水和面。

每个面粉的吸水性都不一样，要分次加水，直到揉成面团。

面团越光滑，伸展性就越强。

4、盖上保鲜膜，让油皮松弛30分钟。

5、140克面粉加入75克猪油，用手揉成酥皮，揉至表面光滑即可。

6、同样盖上保鲜膜让酥皮松弛三十分钟。

7、咸蛋黄用清水加白酒浸泡约20分钟，主要是去除蛋黄的腥味。

8、取出油皮、油酥，称重，并分割成等重的22份。

9、取出一份油皮，擀成圆形，将油酥包进油皮。

10、擀面杖擀成牛舌状。

11、从一端卷起，卷成长卷。

12、以此类推，完成所有油皮的工作。

敷上保鲜膜松弛十分钟。

13、取出豆沙，豆沙每份20克，分成22粉。

14、蛋黄沥干水分一分为二，然后将咸蛋黄裹如豆沙中，慢慢捏口，使豆沙完全包住咸蛋黄。

15、以此类推，包好22个。

16、松弛好的蛋黄酥皮擀成中间厚周边薄的圆形面皮。

17、将豆沙蛋黄包进酥皮。

18、之后排列在烤盘上。

烤箱200度预热。

19、刷上蛋黄液，可以刷两次，颜色会更好看些。

撒上一些黑芝麻。

20、将蛋黄酥放入预热好的烤箱内，200度烤25分钟即可。

如果商家包入的是整颗蛋黄，一个蛋黄酥的重量正常应该在70g左右，其中酥皮约30g，蛋黄20g左右，豆沙馅儿20g。

一天最多能吃几个蛋黄酥

一天最多能吃几个蛋黄酥： 一个即可。

一天最多吃一个蛋黄酥就可以了，蛋黄酥属于高热量的糕点，虽然有一定的营养价值，但是多吃对于机体来说并不好吸收利用，而且还有可能会引起消化不良、食欲减退的不良反应，长期多吃还可能会引起长胖，所以一天吃一个蛋黄酥就可以了。

但是这里所说的是指比较大的蛋黄酥，若是蛋黄酥本身比较小的话，可以适当的增加半个或者一个左右，但是每天的总量尽量不要超过100g以上。

蛋黄酥吃了怎么补救

蛋黄酥吃了怎么补救： 减少其余食物的摄入。

对于减肥的人群来说若是食用了过多的蛋黄酥的话，最直接和有效的补救方法就是减少其他的食物的摄入，从而减少热量的摄入，这样就可以平衡热量了。

但是这个方式有一个缺点就是容易导致肚子饿，因为蛋黄酥热量虽然高，但并不能饱肚子，减少了其它食物摄入就可能会造成肚子饿，所以如果只是偶尔食用是没有关系的。