牛肚的功效与作用禁忌

羊肚

别名：羊胃、羊膍胵、羊膍眰

禁忌人群：

适宜人群：一般人群均可食用。

尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

牛肚

别名：百叶、肚尖、牛胃、牛百叶、牛膍

适宜人群：一般人群均可食用。

尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚什么人不适合吃

牛肚什么人不适合吃： 牛肚质地较韧，而且婴幼儿牙齿发育不完全，老人牙齿疏松，食用牛肚无法嚼烂，难以吞咽，因此牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚。

痰热燥气者、消化不良者

牛肚什么人不适合吃： 牛肚性热，痰热燥气者过多食用会上火;而且营养丰富，消化不良者食用牛肚会加重消化不良，损伤脾胃。

因此痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚。

婴幼儿

牛肚什么人不适合吃： 虽然牛肚含有较高的营养价值，能滋养补血，还能有益脾胃，但是牛肚质地较韧，而且婴幼儿牙齿发育不完全，食用牛肚无法嚼烂，会导致婴幼儿直接吞咽，也存在窒息的风险。

牛肚炒什么东西好吃

牛肚炒什么东西好吃： 做法：准备牛肚、青红椒、香菜、葱、姜、酱油、味精、盐等食材备用;将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出备用。

炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒、加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

功效：牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴等功效，双椒炒牛肚味道鲜美，营养丰富。

西芹炒牛肚

牛肚炒什么东西好吃： 做法：将西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

功效：西芹镇静安神、利尿消肿，牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴等功效;西芹炒牛肚味道鲜美，而且营养丰富。