黄豆酱豆豉酱和豆瓣酱一样吗

黄酱不了解，黄豆酱是黄豆做的，适合做凉拌菜的酱汁，或者一下酱汁浓稠的菜，豆瓣酱是胡豆（蚕豆）做的，适合跟肥腻肉菜搭配，以上属个人感觉

豆瓣酱和豆豉有什么区别

豆瓣酱和豆豉有什么区别： 豆豉的主要原料是大豆或黄豆，豆豉主要就是利用大豆中毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶等各种霉的相互作用来分解大豆里的蛋白质，当这种分解达到一定程度时，再在大豆里加盐、酒，以此抑制酶的活力，从而延缓大豆的发酵过程，最终制成的是豆豉。

而豆瓣酱原料是蚕豆、食盐、辣椒，是由各种微生物相互作用后，产生一系列化学反应才制作出来的，是一种红褐色调味料。

功效不同

豆瓣酱和豆豉有什么区别： 豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿、益智健脑、抵抗疾病侵袭的作用。

而豆豉又是一味中药，含有多种营养素，可以治疗风寒感冒、寒热头痛、鼻塞喷嚏、腹痛吐泻、胸膈满闷、心中烦躁等症状，还有助消化、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症的功效。

总之，豆瓣酱和豆豉各有千秋，大家可以根据自己的爱好选择食用。