鸡汤太油了加什么菜

冬瓜、蘑菇、腐竹、炸豆腐之类的可以吸走鸡汤中的油。

炖好鸡汤的关键点：

1、可以加些冬瓜、蘑菇、笋之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了；

2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟；

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益；

5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

鸡汤油太多要怎样去油

鸡汤油太多要怎样去油： 可以用紫菜吸油的方法，在炖煮鸡汤的时候可以把火先关的小一些，用大的紫菜放到锅里面，这样紫菜就可以把油给吸掉，然后慢慢的往下沉，一定不要等到沉下去再捞，需要看到稍微往下沉的时候就把紫菜给捞掉，这样油脂也可以被有效的带走。

吸管喝汤

鸡汤油太多要怎样去油： 吸管喝汤的方式去除油分，一般我们在喝鸡汤的时候，油都是漂浮在表面的，不想用太麻烦的方法来去除，就可以准备一根吸管，再把吸管插到汤底来喝，这样喝到的是下面的汤，油份就不会摄入过多。