什么菜用生抽

炒菜一般用生抽。

生抽和味极鲜分别怎么用：

1、生抽用来调味，因颜色淡，多用于佐餐凉拌或烹饪炒菜时的调味。

2、味极鲜多用于凉拌熟食，可以不用再加味精鸡精、糖，而且上色快，拌出来的菜比较好看、味道鲜美。

口味轻用味极鲜，口味重用生抽。

生抽一般用于拌凉菜。

炒菜用味极鲜，如果觉的颜色浅，囗味淡就用少许老押，炒出来的菜红亮好吃。

什么菜用老抽比较多

什么菜用老抽比较多： 老抽一般是用来给菜品上色提鲜用的，尤其是制作红烧菜系列或者是卤制品时添加老抽调色是必不可少的，用适量老抽烹制出来的红烧菜肴，色泽光鲜靓丽。

使用老抽做菜需注意的是，老抽颜色太深所以不适合用来做凉拌菜或者是点蘸。

生抽怎么用

生抽怎么用： 生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。

用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。

另外生抽可以处理具有腥味的食材。

例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。

素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。