乌鱼草鱼水煮鱼

水煮鱼

货准备食材：大头鱼一条（黑鱼草鱼鲈鱼皆可）生大蒜香菜花椒蛋清好人家水煮鱼料包一份

1.鱼片用腌鱼料包＋蛋清腌制，顺时针用劲抓出浆即可。

2.油热放鱼骨鱼头煎至微黄放入开水慢炖直到汤发白。

3.捞出鱼骨垫盆底，鱼汤备用。

4.油热放生姜大蒜水煮鱼调料包炒出香味，倒入鱼汤煮浃

5.放入鱼片煮至八成熟捞出。

鱼片上放上花椒粗辣椒面香菜用热油淋下即可（可以准备一些配菜炒熟垫盆底，比如豆芽芹菜等）

所需食材

鱼，姜，葱，蒜

1.鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。

姜蒜葱切好备用。

2.鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。

这是煎鱼鱼皮不破的关键

3.锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。

4.放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水，放2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，（喜欢辣这一步放小米辣）水开盖上盖子中小火煮15分钟。

5.开盖洒葱花，装盘，上桌完成。

材料:鱼一条，酸菜一包，嫩姜丝适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，姜蒜末适量，淀粉少许，食油少许，耗油少许，料酒少许，盐少许，大葱少许，小葱少许，香菜少许！

步骤:新鲜大头鱼剁成小块，用盐，姜末腌半小时，腌好之后放入酱油，耗油，料酒，淀粉，抓匀备用！

步骤:热锅烧油放入切好的酸菜，爆炒香，捞起待用！然后再放多一点油，待油温高后放入姜蒜末，泡椒，豆瓣酱，酸菜，炒出香味放水，再放点盐，水开放入腌好的鱼??，可以用锅盖闷个2分钟左右，期间不能翻鱼，待鱼快熟了之后放入姜丝，大葱，起锅后放入葱和香菜就可以了

乌鱼可以做水煮鱼吗

乌鱼可以做水煮鱼吗： 可以。

由于乌鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。

乌鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，乌鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，乌鱼的营养更丰富。

酸菜鱼一般是用什么鱼做的

酸菜鱼一般是用什么鱼做的： 草鱼。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。