豆芽金针菇怎么炒好吃

食材

绿豆芽200克、小青椒1个、牛百叶200克、金针菇100克

方法/步骤

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我这里用的绿豆芽，黄豆芽太粗，没那么入味。

牛百叶切细条状，金针菇洗净。

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小青椒切成细条。

小青椒我是选微辣的，喜欢吃辣的就选辣一点的青椒，要是不喜欢吃辣就选那种不辣的。

放点青椒炒出来样子好看，还能去百叶的腥味。

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锅底油烧热倒入小青椒、金针菇和豆芽翻炒，大约半分钟。

豆芽炒时间长了太软不好吃，小青椒炒黄了也不好看。

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倒入百叶继续翻炒一下。

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然后加入盐、料酒、少量的老抽酱油。

老抽酱油少放点即调色又调味。

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我炒这个菜整个过程是不盖锅盖的，不然小青椒黄了不好吃也不好看，豆芽也不要炒太熟。

从头到尾差不多一分钟可以盛起啦。

绿豆芽和金针菇的做法

绿豆芽和金针菇的做法： 材料：绿豆芽、金针菇、五花肉、食油、食盐、醋、老抽、小葱、干红椒、姜、大蒜。

做法：

1、豆芽洗净备用；金针菇处理好洗净备用。

2、五花肉、葱姜蒜切好备用。

3、锅里油烧热下五花肉煸炒出香。

4、下葱姜蒜干红椒煸炒。

5、放十三香，老抽翻炒。

6、下豆芽，金针菇翻炒，然后加少许盐翻炒。

7、翻炒出香，放醋少许翻炒。

8、撒上葱花，最后出锅装盘。

与金针菇相克的食物

与金针菇相克的食物： 金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。

常见的寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、黄瓜等。

金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃

与金针菇相克的食物： 金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状。

常见的高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

金针菇不宜和高钙食物一起吃

与金针菇相克的食物： 很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用。

常见的高钙食物有：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

金针菇不宜和蛤蜊一起吃

与金针菇相克的食物： 金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值。