山泉水一般应以不加热，冷饮或稍加温为宜，最好不要煮沸（除了泡茶、拌牛奶、米糊外）。因为矿泉水、山泉一般含钙、镁较多，有一定的硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。而煮沸时钙、镁易析出，也就是我们常说的水垢，这样既丢失了部分钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水的最佳饮用方法是常温下直接饮用。

　　合理地饮用矿泉水、山泉水大有讲究。孕妇须多饮用矿泉水、山泉水，其中的微量元素有助于胎儿的发育和母体健康，一天饮量以2升最佳，但不宜冰冻冷藏后饮用；婴儿奶品用矿泉水、山泉水冲饮，不但能增强食欲，增加养份，而且是安全清洁；减肥者因要限量进食，饮用矿泉水、山泉水可以事半功倍，最佳饮用时间是上午10时至下午4时；老年人有时深夜惊醒，往往是脱水的缘故，睡前喝上一小杯矿泉水，并在床头放一小杯以备及时补充；运动者在剧烈运动后，能量消耗多，饮用矿泉水、山泉水能立即吸收适量电解质，从而保持旺盛的体力；清晨起床，经过一夜代谢，人体特别需要水份，此时空腹饮用矿泉最佳，最好以一杯为限量。