希腊过去有一次动乱，有些希腊人跑到修道院避难，其中不少是著名厨师。

　　在修道院里，厨师们为修道士烹调。像修道士一样生活，很安全。但是，为了有别于真修道士，他们要求不戴黑色高帽，而戴白色高帽。这一特殊要求得到应允。影响所及，修道院外面的厨师也竞相仿效，以戴起白色高帽为厨师职业特征，这一习俗后来流传至世界各地。